पर्सिमन नारंगी रंग के फल होते हैं जो अपने मीठे, शहद जैसे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। वैसे तो इसके सैकड़ों प्रकार होते हैं, लेकिन हचिया और फुयू वैरायटी सबसे ज़्यादा पॉपुलर हैं।
दिल के आकार के हचिया पर्सिमन कसैले होते हैं, मतलब उनमें टैनिन नाम के प्लांट केमिकल बहुत ज़्यादा होते हैं जो कच्चे फल को सूखा, कड़वा स्वाद देते हैं। इस तरह के पर्सिमन को खाने से पहले पूरी तरह पका होना चाहिए।
फुयू पर्सिमन में भी टैनिन होते हैं, लेकिन उन्हें नॉन-एस्ट्रिंजेंट माना जाता है। हचिया पर्सिमन के उलट, आप कुरकुरे, टमाटर के आकार के फुयू वैरायटी का मज़ा तब भी ले सकते हैं जब वे पूरी तरह पके न हों।
आप पर्सिमन को ताज़ा, सूखा या पकाकर खा सकते हैं। लोग इन्हें जेली, ड्रिंक्स, पाई, करी और पुडिंग में भी खाते हैं।
पर्सिमन के संभावित हेल्थ और न्यूट्रिशन फायदों के बारे में जानकारी के लिए आगे पढ़ें।
1. न्यूट्रिएंट्स से भरपूर
साइज़ में छोटा होने के बावजूद, पर्सिमन में बहुत सारे न्यूट्रिएंट्स होते हैं।
168 ग्राम (g) वज़न वाले एक जापानी पर्सिमन में ये चीज़ें होती हैं:
118 कैलोरी
31.2 g कार्बोहाइड्रेट
0.9 g प्रोटीन
0.3 g फैट
6 g फाइबर
2740 इंटरनेशनल यूनिट (IU) विटामिन A
12.6 (मिलीग्राम) mg विटामिन C
1.23 mg विटामिन E
4.37 माइक्रोग्राम (µg) विटामिन K
0.16 mg विटामिन B6
270 mg पोटैशियम
0.19 mg कॉपर
0.59 mg मैंगनीज
पर्सिमन थायमिन (B1), राइबोफ्लेविन (B2), फोलेट, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस का भी अच्छा सोर्स है।
पर्सिमन की पत्तियों में टैनिन, फ्लेवोनॉयड्स और कैरोटीनॉयड्स जैसे कई तरह के प्लांट कंपाउंड होते हैं, जो आपकी हेल्थ पर अच्छा असर डाल सकते हैं।
2. पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट का बहुत अच्छा सोर्स
पर्सिमन में बीटा-कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कई चमकीले रंग के फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला पिगमेंट है।
शरीर बीटा-कैरोटीन को विटामिन A में बदलता है। विटामिन A इनमें मदद कर सकता है:
इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करना
हेल्दी स्किन बनाए रखना
कम रोशनी में नज़र बेहतर करना
3. दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है
पर्सिमन में क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल जैसे फ्लेवोनॉयड एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
पर्सिमन और बीटा-कैरोटीन वाली दूसरी खाने की चीज़ें खाने से दिल की बीमारी का खतरा कम करने में मदद मिल सकती हैTrusted Source। ख़ुरमा में मौजूद फ्लेवोनॉयड एंटीऑक्सीडेंट इन चीज़ों में मदद कर सकते हैं:
दिल की सेहत सुधारने में
ब्लड प्रेशर कम करने में
लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (LDL) कोलेस्ट्रॉल, या “खराब” कोलेस्ट्रॉल कम करने में
हेल्थलाइन न्यूज़लेटर
हेल्थ और वेलनेस के बारे में सबसे अच्छी बातें
हम रिसर्च करते हैं ताकि आपको न करनी पड़े। हेल्थ और वेलनेस से जुड़ी लेटेस्ट जानकारी से अपडेट रहें।
अपना ईमेल डालें
आपकी प्राइवेसी हमारे लिए ज़रूरी है
4. सूजन कम करने में मदद कर सकता है
ख़ुरमा में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इसका मतलब है कि वे सूजन को मैनेज करने और सूजन से होने वाली बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं, जैसे कि
रूमेटॉइड आर्थराइटिस
दिल की बीमारी
अस्थमा
इंफ्लेमेटरी बाउल डिज़ीज़ (IBD)
क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिज़ीज़ (COPD)
क्रोहन डिज़ीज़
अल्सरेटिव कोलाइटिस (UC)
ख़ुरमा में कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनॉयड और विटामिन E भी होते हैं, ये सभी असरदार एंटीऑक्सीडेंट हैं जो पेट में सूजन से लड़ते हैं। शरीर।
5. फाइबर का सोर्स
ख़ुरमा में फाइबर होता है। फल और सब्ज़ियों जैसे ज़्यादा घुलनशील फाइबर वाले खाने की चीज़ें, दिल की बीमारी का खतरा कम करने में मदद कर सकती हैं
कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करें
ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करें
बहुत ज़्यादा कोलेस्ट्रॉल, खासकर “खराब” LDL कोलेस्ट्रॉल होने से दिल की बीमारी, स्ट्रोक और हार्ट अटैक का खतरा बढ़ सकता है। फाइबर इन खतरों को कम करने के लिए कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करने में मदद कर सकता है।
6. अच्छी नज़र में मदद करें
ख़ुरमा अच्छी नज़र में मदद कर सकता है।
2019 की एक स्टडी में पाया गया कि ख़ुरमा के अर्क ने चूहों में बढ़े हुए इंट्राऑक्युलर प्रेशर को कम किया। इंट्राऑक्युलर प्रेशर का मतलब आँखों में फ्लूइड प्रेशर से है।
इंट्राऑक्युलर प्रेशर ग्लूकोमा जैसी बीमारियों के लिए एक रिस्क फैक्टर है। प्रेशर कम करने से आँखों की दूसरी बीमारियाँ होने की संभावना कम हो सकती है।
हालांकि, इस संभावना को बेहतर ढंग से समझने के लिए और स्टडीज़ की ज़रूरत है।
7. अपनी डाइट में शामिल करना आसान
ख़ुरमा कई तरह से इस्तेमाल होने वाला फल है, जो इसे अपनी डाइट में एक्स्ट्रा न्यूट्रिशन शामिल करने का एक शानदार तरीका बनाता है।
आप इस फल का मज़ा स्नैक के तौर पर या स्वादिष्ट रेसिपी में लें। ये मीठे और नमकीन दोनों तरह के खाने के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
अपनी डाइट में पर्सिमन को शामिल करने के कुछ तरीके ये हैं:
स्वाद बढ़ाने के लिए पर्सिमन को स्लाइस करके सलाद में डालें।
सुबह के दही या ओटमील के ऊपर ताज़ा या पका हुआ पर्सिमन डालकर नैचुरल मिठास का मज़ा लें।
स्वादिष्ट और हेल्दी डेज़र्ट के लिए पर्सिमन को ओवन में रोस्ट करें और शहद डालें।
सूखे या ताज़े पर्सिमन को मफिन, ब्रेड या केक मिक्स में मिलाएं।
स्वादिष्ट फ्रूट सलाद के लिए बेरी और खट्टे फलों के साथ मिलाएं।
स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए पर्सिमन को ब्रॉइल करें और बेक्ड ब्री के साथ परोसें।
अनोखे स्वाद के लिए पर्सिमन को चिकन या मीट के साथ बेक करें।
ज़्यादा न्यूट्रिएंट्स के लिए फ्रोज़न पर्सिमन को अपनी पसंदीदा स्मूदी रेसिपी में डालें।
नैचुरल फ्रूट स्ट्रिप्स बनाने के लिए पर्सिमन को स्लाइस करके ओवन में सुखाएं।
खास बात
पर्सिमन मीठे, कई तरह से इस्तेमाल होने वाले फल हैं जो विटामिन, मिनरल, फाइबर और फायदेमंद प्लांट कंपाउंड से भरपूर होते हैं।
हालांकि और स्टडीज़ की ज़रूरत है, लेकिन कुछ रिसर्च बताती हैं कि ये दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकते हैं, सूजन कम कर सकते हैं, नज़र को ठीक रख सकते हैं और आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रख सकते हैं।
खरबूजे के संभावित सेहतमंद फ़ायदों के बारे में ज़्यादा जानकारी के लिए अपने डॉक्टर या रजिस्टर्ड डाइटीशियन से बात करें।
