बेल पेपर (कैप्सिकम एनुअम) नाइटशेड परिवार से संबंधित फल हैं। वे कैलोरी में कम और विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाते हैं।
बेल पेपर मिर्च, टमाटर और ब्रेडफ्रूट से संबंधित हैं, जो सभी मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं। इसे मीठी मिर्च या कैप्सिकम भी कहा जाता है, बेल पेपर को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है।
बेल पेपर को कभी-कभी सुखाकर पाउडर बनाया जाता है। उन्हें पेपरिका कहा जाता है।
बेल पेपर कई रंगों में आते हैं, जैसे:
लाल
पीला
नारंगी
हरा (कच्चा)
हरे, कच्चे मिर्च में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है और पूरी तरह से पके हुए मिर्च की तुलना में कम मीठा होता है।
यह लेख आपको मिर्च और उनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ बताता है।
पोषण तथ्य
ताजा, कच्ची शिमला मिर्च में मुख्य रूप से पानी (92%) होता है। बाकी कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है।
कच्ची लाल शिमला मिर्च के 3.5 औंस (100 ग्राम) में मुख्य पोषक तत्व हैं:
कैलोरी: 26
पानी: 92%
प्रोटीन: 1 ग्राम
कार्ब्स: 6 ग्राम
चीनी: 4.2 ग्राम
फाइबर: 2.1 ग्राम
वसा: 0.3 ग्राम
कार्ब्स
शिमला मिर्च में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है, जो इसकी अधिकांश कैलोरी सामग्री के लिए जिम्मेदार होता है। 3.5 औंस (100 ग्राम) सर्विंग में 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
कार्बोहाइड्रेट में ज़्यादातर शर्करा होती है, जैसे कि ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, जो पकी हुई शिमला मिर्च के मीठे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।
वे कम कैलोरी वाले भोजन के लिए पर्याप्त मात्रा में फाइबर प्रदान करते हैं।
विटामिन और खनिज
शिमला मिर्च में कई तरह के विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
विटामिन सी: एक मध्यम आकार की लाल शिमला मिर्च विटामिन सी के लिए संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) का 169% प्रदान करती है, जो इसे इस आवश्यक पोषक तत्व के सबसे समृद्ध आहार स्रोतों में से एक बनाती है।
विटामिन बी6: पाइरिडोक्सिन विटामिन बी6 का सबसे आम प्रकार है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक परिवार है।
विटामिन K1: विटामिन K का एक रूप, जिसे फ़ाइलोक्विनोन के रूप में भी जाना जाता है, K1 रक्त के थक्के और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
पोटैशियम: यह आवश्यक खनिज हृदय के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
फोलेट, जिसे विटामिन B9 के रूप में भी जाना जाता है, शरीर में कई तरह के कार्य करता है। गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त मात्रा में फोलेट का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है।
विटामिन ई: एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ई स्वस्थ नसों और मांसपेशियों के लिए आवश्यक है। इस वसा में घुलनशील विटामिन के सबसे अच्छे आहार स्रोतों में तेल, मेवे, बीज और सब्जियाँ शामिल हैं।
विटामिन ए: लाल शिमला मिर्च में प्रो-विटामिन ए (बीटा कैरोटीन) प्रचुर मात्रा में होता है, जिसे आपका शरीर विटामिन ए में परिवर्तित कर देता है।
अन्य पादप यौगिक
बेल मिर्च में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, खास तौर पर कैरोटीनॉयड, जो पके हुए नमूनों में बहुत ज़्यादा मात्रा में होते हैं।
बेल मिर्च में मुख्य यौगिक शामिल हैं:
कैप्सैंथिन: लाल शिमला मिर्च में विशेष रूप से उच्च मात्रा में पाया जाने वाला कैप्सैंथिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो उनके चमकीले लाल रंग के लिए जिम्मेदार है।
वायोलेक्सैंथिन: यह एक कैरोटीनॉयड है जो नारंगी और पीली शिमला मिर्च में नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार है।
ल्यूटिन: ल्यूटिन हरी (कच्ची) शिमला मिर्च और पीली और नारंगी शिमला मिर्च में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। पर्याप्त मात्रा में ल्यूटिन का सेवन आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
क्वेरसेटिन: शोध से पता चलता है कि यह पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट कुछ पुरानी बीमारियों, जैसे हृदय रोग और कैंसर को रोकने के लिए फायदेमंद हो सकता है।
ल्यूटोलिन: क्वेरसेटिन की तरह ही, ल्यूटोलिन एक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट है जिसके कई लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं
बेल मिर्च के स्वास्थ्य लाभ
अधिकांश पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों की तरह, बेल मिर्च को भी पौष्टिक भोजन माना जाता है।
फलों और सब्जियों के अधिक सेवन से कैंसर और हृदय रोग जैसी कई पुरानी बीमारियों का जोखिम कम होता है।
पोषक तत्वों से भरपूर आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से शिमला मिर्च खाने से अन्य स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
आंखों का स्वास्थ्य
सबसे आम दृश्य हानि में मैकुलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद शामिल हैं, जो मुख्य रूप से उम्र बढ़ने और संक्रमण के कारण होते हैं। हालाँकि, पोषण भी आँखों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
बेल मिर्च में अपेक्षाकृत उच्च मात्रा में पाए जाने वाले ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, कैरोटीनॉयड, पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर आँखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। वे आपकी आँख की प्रकाश-संवेदनशील आंतरिक दीवार, रेटिना को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकते हैं।
इन कैरोटीनॉयड से भरपूर खाद्य पदार्थों का नियमित रूप से सेवन करने से मोतियाबिंद और मैकुलर डिजनरेशन दोनों का जोखिम कम हो सकता है, जो दृश्य हानि का कारण बन सकता है।
प्रतिरक्षा स्वास्थ्य
शिमला मिर्च में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है।
अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी लेने से आपकी समग्र प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है और इसमें सुरक्षात्मक भूमिका हो सकती है:
हृदय संबंधी स्वास्थ्य को बनाए रखना
कैंसर के उपचार को रोकना और उसका समर्थन करना
सामान्य सर्दी को रोकना और उसकी अवधि को कम करना
आपके आहार में बहुत अधिक विटामिन सी होने से गुर्दे की पथरी हो सकती है।
विटामिन सी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानें।
प्रतिकूल प्रभाव
बेल मिर्च आम तौर पर स्वस्थ और अच्छी तरह से सहन की जाने वाली होती है, लेकिन कुछ लोगों को इनसे एलर्जी हो सकती है। हालाँकि, बेल मिर्च और अन्य नाइटशेड से एलर्जी होना आम बात नहीं है।
फिर भी, पराग से एलर्जी वाले कुछ लोग, विशेष रूप से मुगवर्ट पराग, एलर्जी क्रॉस-रिएक्टिविटी या ओरल एलर्जी सिंड्रोम के कारण बेल मिर्च के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं।
कुछ खाद्य पदार्थों के बीच एलर्जिक क्रॉस-रिएक्शन हो सकते हैं क्योंकि उनमें समान एलर्जेंस या रासायनिक संरचना में समान एलर्जेंस हो सकते हैं।
निष्कर्ष
बेल मिर्च विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, खास तौर पर विटामिन सी और कैरोटीनॉयड।
इस कारण से, इसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे कि आँखों के स्वास्थ्य में सुधार और कई पुरानी बीमारियों के जोखिम में कमी।
बेल मिर्च संतुलित आहार में पौष्टिक तत्व जोड़ती है।
