सबसे अच्छे प्रकार के डोनट का चयन करना मूर्खतापूर्ण काम है, इसलिए इसके बजाय, आइए सर्वश्रेष्ठ 13 पर उतरें, जो बेकर के दर्जन के हिसाब से उपयुक्त हैं। किसी भी दिन और किसी भी डोनट की दुकान पर, कोई भी स्टाइल सबसे अच्छा या सबसे खराब हो सकता है, जिसमें सामग्री से लेकर ताज़गी तक के चर शामिल हैं, लेकिन आकार, दिखावट/सौंदर्य, मूल्य और आप किस तरह के मूड में हैं, इस पर भी ध्यान देना चाहिए।
डोनट्स बीच में छेद के साथ गोल नहीं होते हैं। कई में खमीर होता है, लेकिन केक डोनट्स सवाल पूछते हैं, क्या उन्हें बैटरनट कहा जाना चाहिए क्योंकि वे आटे से नहीं बने होते हैं? बार से लेकर बिस्मार्क, फ्रिटर्स से लेकर "डोनट होल्स" तक - और यह ओलीबॉलेन, फ्राईब्रेड, ज़ेपोल, पाज़्की और लौकौमेड्स से निपटने से भी पहले है - यह तर्क है कि अमेरिका के पसंदीदा व्यंजनों में से एक में बहुत विविधता है।
अमेरिकी लोग हर साल दस बिलियन से ज़्यादा डोनट्स खाते हैं, यानी औसत व्यक्ति हर साल 30 से ज़्यादा डोनट्स खाता है। क्रिस्पी क्रीम में रोशन "हॉट नाउ" नियॉन साइन की ओर अपनी कार घुमाने से लेकर मिनी मॉल में देर रात तक ग्रीस ट्रैप करने तक, इंस्टाग्राम इन्फ़्लुएंसर के लिए डिज़ाइन किए गए (और कीमत वाले) बोगी मोर्सल्स तक, हर बजट, मूड और स्वाद के लिए डोनट मौजूद है। यहाँ 13 सबसे अच्छे डोनट्स की निर्विवाद, निर्विवाद, अकाट्य उलटी गिनती है।
13. स्प्रिंकल्स के साथ पिंक फ्रॉस्टेड
अगर डोनट्स के लिए कोई एक छवि या विज़ुअल संकेत है, तो वह एक गुलाबी रंग का घेरा है जिसकी सतह पर बहुरंगी हाइफ़न बिखरे हुए हैं। ज़्यादातर डोनट्स में आर्टिफ़िशियल स्ट्रॉबेरी आइसिंग और रेनबो स्प्रिंकल्स नहीं होते हैं, लेकिन किसी भी रूप में यह कॉम्बो, कैनवास से लेकर, बॉक्सर्स या नॉवेल्टी सॉक्स के जोड़े तक हमेशा डोनट्स के प्लेटोनिक आदर्श को दर्शाता है। और बेशक, इसका ठीक-ठाक दोष डोनट के सबसे कुख्यात प्रवक्ता होमर सिम्पसन पर डाला जाना चाहिए। "मम्म... डोनट्स।"
12. दालचीनी पाउडर चीनी
विडंबना और विरोधाभास के बीच कहीं दालचीनी पाउडर चीनी में लिपटा केक डोनट है। यह पुरानी यादों की जादुई कालीन सवारी है, जो सुविधा स्टोर या वेंडिंग मशीन से मिलने वाले "पॉपेट्स" की याद दिलाती है, लेकिन दालचीनी के कामोद्दीपक गुणों के कारण परिपक्व उत्तेजना भी जगाती है। अगर आप खुद को यह सोचते हुए पाते हैं कि आपको इसे खाए हुए बहुत समय हो गया है, तो आपको और क्या नहीं मिला है जिसका आनंद आपने सदियों से नहीं लिया है?
11. फ्रेंच क्रलर
कॉस्मोपॉलिटन डोनटियर के लिए कैंडीड लिलाक या ब्रूलीड मार्शमैलो जैसी फोटोजेनिक टॉपिंग के साथ अपनी लिली को चमकाना पारंपरिक हो गया है, लेकिन क्रलर को शरीर द्वारा ही अलंकृत किया जाता है। सर्पिल आकार, सूफले जैसी बनावट। यह प्रसिद्ध न्यूयॉर्क रेस्तराँ डैनी मेयर के डेली प्रोविज़न में पेश किया जाने वाला एकमात्र डोनट है, जहाँ इसे दालचीनी चीनी, मेपल आइसिंग या फ्लेवर डु जॉर में सजाया जाता है। क्रलर पुलिस के लिए काफी आम है, पिंकी-अप के लिए काफी सुंदर है।
10. एप्पल साइडर डोनट
दालचीनी और जायफल जैसे मीठे बेकिंग मसालों के आकर्षण से परे, एप्पल साइडर के विशिष्ट स्वाद के साथ, यह शरद ऋतु का नाश्ता उन कुछ किस्मों में से एक है जिन्हें आप कई बार खाने की उम्मीद करते हैं। साथ ही डोनट्स के एक समूह के विचार के बारे में कुछ इतना देहाती और आकर्षक है जो पारंपरिक दुकान की तुलना में सेब के बगीचे या साइडर मिल में अधिक बार बनाया जाता है। यह छोटा केक डोनट तला हुआ या बेक किया हुआ आता है और पतझड़ के मौसम में वर्मोंट का दूसरा सबसे लोकप्रिय आकर्षण बनने का हकदार है।
9. चॉकलेट डेविल्स फ़ूड केक
आमतौर पर, किसी भी मिठाई का चॉकलेट वर्शन सबसे अच्छा होता है, चाहे वह केक हो या आइसक्रीम। डोनट की दुनिया को अपने प्रसाद को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए कोको पर उतना निर्भर नहीं होना पड़ता है, लेकिन सच्चे चॉकलेट प्रेमियों के लिए, चॉकलेट से सजे डेविल्स फ़ूड केक के मीठे, नम रिंग से बेहतर कोई और बाइट नहीं है, जिस पर चॉकलेट छिड़की गई हो या फिर चॉकलेट चिप्स।
8. बेगनेट
एक और क्षेत्रीय व्यंजन जो इतना अस्पष्ट है कि कुछ लोगों के सिर के ऊपर स्पष्ट प्रश्न चिह्न लगाने लायक है और इतना रोज़मर्रा का है कि कई कैफ़े और बेकरी में मिल जाता है - अगर आप न्यू ऑरलियन्स में रहने के लिए भाग्यशाली हैं, तो। शहर के पाक व्यंजनों के पिघलने वाले बर्तन के हिस्से के रूप में, यह उपहार फ्रांसीसी और फ्रांसीसी एकेडियन (यानी कैजुन) से आया है, हालांकि फ्रांसीसी पर्यटकों के लिए यह पहचानना मुश्किल है।
बेगनेट (उच्चारण बेन-याय) हल्का और हवादार होता है, मूंगफली के तेल में तले हुए आटे का एक वास्तविक माइक्रो-तकिया जो किसी तरह उस पर छिड़के गए (फावड़े से?) भारी मात्रा में पाउडर चीनी का वजन सहन करता है। यह कोई संयोग नहीं है कि यह बॉर्बन स्ट्रीट हैंगओवर से बचने का सबसे अच्छा तरीका है, और यह कैफ़े ऑ लेट के एक कप में बहुत बढ़िया तरीके से डूब जाता है।
7. बकी/पीनट बटर पॉकेट
ओहियो के लोग बकी को मुख्य रूप से ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के शुभंकर के रूप में जानते हैं और दूसरे रूप में चॉकलेट में लिपटे पीनट बटर (या पीनट बटर फज) की एक गेंद के रूप में। यह पूरी तरह से चॉकलेट में ढका नहीं होता है, ताकि आधिकारिक राज्य बकी पेड़ से बकी नट की उपस्थिति की नकल की जा सके। उद्यमी डोनटियर ने इसे पीनट बटर से भरे डोनट में बदल दिया है और चॉकलेट से फ्रॉस्ट किया है (केंद्र को छोड़कर ताकि प्रसिद्ध कैंडी जैसा दिखे)। यदि कोई क्षेत्रीय डोनट राष्ट्रीय स्तर पर जाने का हकदार है, तो वह यह है।
6. जेली डोनट
मैकेंजी ब्रदर्स, स्ट्रेंज ब्रू में रिसेप्शनिस्ट को रिश्वत देने के लिए आखिरी डोनट पेश करते समय, यह घोषणा करते हैं, "यह एक जेली है!"
जेली डोनट डोनट का एक अतिरिक्त विशेष संस्करण है। यह ऐसा है, आप किसी ऐसी चीज को कैसे ले सकते हैं जो अपने आप में परिपूर्ण हो और फिर उसे और अधिक विशेष बना दें? आप इसमें संरक्षित फल भर देते हैं। स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी सबसे लोकप्रिय वैरिएटल हैं, लेकिन मेरी बात मानिए: नींबू जेली का चमकीला, खट्टा स्वाद और धूप की तरह चमकीला पीला रंग इसे जेली की सिंड्रेला बनाता है। हमेशा नींबू चुनें।
5. मेपल-बेकन बार
यह कहना मुश्किल है कि यह किस समय एक मुख्य व्यंजन बन गया, लेकिन इतना कहना ही काफी है कि डोनट की दुकानों के लिए स्मोकी, नमकीन बेकन और मीठे मेपल सिरप वाली कोई चीज़ पेश करना अनिवार्य हो गया है। अक्सर यह लॉन्गजॉन के रूप में पाया जाता है, जिसमें बेकन की स्ट्रिप्स लंबाई में दिखाई देती हैं। यह न केवल आपकी जीभ के पौराणिक मीठे, नमकीन और उमामी भागों के साथ मज़ेदार तरीके से बातचीत करता है, बल्कि यह प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए आप खुद को यह सोचने के लिए धोखा दे सकते हैं कि यह पौष्टिक, संतुलित नाश्ते का हिस्सा है।
4. बोस्टन क्रीम
चूँकि बोस्टन क्रीम "पाई" वास्तव में एक केक है, इसलिए डोनट बनाने वालों को बधाई कि उन्होंने इसे चुराकर डोनट में बदल दिया। और इस डोनट को हम सभी के साथ साझा करने के लिए बोस्टन के लोगों को बधाई। स्पोंजी पेस्ट्री, शानदार चॉकलेट गनाचे और मखमली कस्टर्ड की त्रिमूर्ति आसानी से इस सवाल का जवाब हो सकती है, "अगर आपको अपने जीवन के बाकी समय में केवल एक ही तरह का डोनट खाना पड़े तो वह कौन सा होगा?"
कुछ बेकरी शॉर्टकट अपनाती हैं, जैसे कि नियमित चॉकलेट फ्रॉस्टिंग या बवेरियन या व्हीप्ड क्रीम में पाइपिंग का इस्तेमाल करना, लेकिन यह तथ्य कि आधे-अधूरे डोनट भी दिव्य स्वाद देते हैं, इस डोनट की महानता का प्रमाण है।
3. बटरमिल्क बार
यह इस सूची में जगह बनाने के लिए एक छुपे हुए घोड़े की तरह लग सकता है, पोडियम पर जगह बनाने की तो बात ही छोड़िए, खासकर तब जब इस देश के कुछ हिस्से ऐसे भी हैं जहाँ इसे बेचा भी नहीं जाता। लेकिन बटरमिल्क बार पुराने जमाने के डोनट का ही एक बढ़िया संस्करण है। केक बैटर में नियमित दूध की जगह बटरमिल्क का इस्तेमाल करके (पैनकेक बटरमिल्क से बनाए जाते हैं!) और टेढ़े-मेढ़े रिंग की जगह ईंट के आकार के कारण यह और भी बेहतर हो जाता है। जब आपका डोनट इतना बढ़िया हो, तो आप इसे और भी ज़्यादा खाना चाहेंगे।
प्रो टिप: इसे 20 सेकंड के लिए न्यूक्लियर करें और कॉफ़ी या हॉट कोको के साथ सर्व करें।
दूसरी प्रो टिप: अगर दुकान में ब्लूबेरी या केले में बटरमिल्क बार मिलते हैं, तो दोनों ही लें।
अंतिम प्रो टिप: मेपल ग्लेज़्ड बटरमिल्क बार के झांसे में न आएं, क्योंकि मेपल की मिठास केक की पूरी मिठास के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाती।
2. ग्लेज़्ड यीस्ट राउंड
एक आदर्श दुनिया में, सादा केक डोनट इन छेददार कन्फेक्शन का मानक-वाहक होगा, लेकिन जहां सादे केक की खूबसूरती इसमें डूबा होने के कारण एक कप कॉफ़ी के साथ मेल खाने की क्षमता में निहित है, वहीं ग्लेज़्ड डोनट अनिवार्य रूप से हर कोने की बेकरी की वेनिला आइसक्रीम है। और वेनिला आइसक्रीम की तरह, यह सबसे ज़्यादा बिकने वाली किस्म है। चाहे आप वेनिला ग्लेज़्ड डोनट को उबाऊ मानें या इसकी सादगी में एकदम सही, लोगों ने अपनी बात कह दी है।
1. एप्पल फ्रिटर
जानना चाहते हैं कि एप्पल फ्रिटर सबसे अच्छा डोनट क्यों है? डोनट बनाने वालों से पूछें कि कौन सा डोनट उनकी दुकान का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करता है और वे फ्रिटर्स की ट्रे की ओर इशारा करने की अधिक संभावना रखते हैं। यह किसी भी स्वाभिमानी डोनट निर्माता की टोपी में पंख है। जबकि वस्तुतः कोई भी डोनट ग्राहक में कुछ हद तक उत्साह पैदा करेगा, उन्हें एक एप्पल फ्रिटर दें और उनकी पुतलियाँ खुरदरे, मोटे डोनट के आकार की हो जाएँगी। अक्सर अन्य डोनट्स के आकार से दोगुना तैयार किया जाता है, फ्रिटर उन लोगों को मीठा खाने की आदत डालने में सक्षम बनाता है जो "सिर्फ एक" डोनट खा चुके हैं।
